Skrivet 2011-05-08 av Anders. Läst av 209 personer. Nyckelord: LCHF.
Jag avbröt min planerade balkongsession för en tripp på stan och lite gymmande, men nu är jag åter på det blå konstgräset utanför vår lägenhet. Sommarvärmen har hittat tillbaka och glassen säljer som smör (eller glass) överallt. Eftersom jag själv inte äter glass så tänkte jag se till att förstöra lite för alla andra också, hehehehe:
Vad är egentligen mjukglass? funderade jag och Henrik efter att han köpt en rågad strut inne på Mitt i city. Ett första svar från 118 100 såg inte så pjåkigt ut. Socker förvisso, men även äggula och mjölk eller grädde. Plus all luft då, som gör att volymen på glassen ökar till det dubbla utan att tillverkaren behöver använda mer råvaror.
Men jag har aldrig sett någon hälla grädde och äggulor i en mjukglassmaskin. Det brukar snarare vara nån plastdunk märkt mjukglassmix. Googlar man vidare på detta så delar Sia glass glatt med sig av sitt recept:
Källa: Sias hemsida. Låter det gott?
Faktiskt första gången jag sett ett svenskt livsmedel som innehåller fruktossirap. Om du liksom jag är en LCHF-nörd och har sett dokumentären "Sugar: the bitter truth" är du kanske bekant med begreppet. Om inte rekommenderar jag den varmt:
Sugar: The bitter truth - en föreläsning med Robert H Lustig, MD, University of California. Fruktossirap från majsstärkelse är en av anledningarna till att alla amerikaner är så feta.
Summa summarum: Jag fortsätter nog att nöja mig med en slät kopp kaffe när jag fikar på stan.
Skål.
